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西瓜的营养价值

时间:2017-07-09

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来源:管理员

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西瓜瓤及西瓜皮味甘淡、性寒,无毒;西瓜子味甘、性平;西瓜霜味咸、性寒,入肺、心、胃、膀胱经;

功效具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;主治胸膈气壅,满闷不舒,小便不利,口鼻生疮,暑热,中暑,解酒毒等症。

禁忌人群糖尿病人少食,体虚胃寒者、溃疡病人少吃 。

适宜人群一般人群均可食用。

西瓜是很多人喜欢吃的水果,它的外表像是有一条条深绿色绸带印在上面,里面是红色的果肉、黑色的籽,果味甘甜而性寒。西瓜又叫水瓜,寒瓜,夏瓜,因在汉代从西域引入,故称“西瓜”,是一种富有营养、纯净、食用安全的水果。其味甜多汁,清爽解渴,是盛夏佳果。堪称“瓜中之王”。 西瓜既能祛暑热烦渴,又有很好的利尿作用,因此也有"天然的白虎汤"之称。

中国民间谚语云:夏日吃西瓜,药物不用抓。可见西瓜的功效与营养价值不一般。

西瓜的功效

西瓜性寒,味甘,归心、胃、膀胱经;具有除烦解暑、生津止渴、清肺利便,助消化,促代谢的功效;主治胸膈气壅,满闷不舒,小便不利,口鼻生疮,暑热,中暑,解酒毒等症。

西瓜在古今用于民俗治病和食疗保健的资料  

《松漠记闻》云:有人苦于目病,令以西瓜切片曝乾,日日服之,遂愈,由其性冷降火故也。

《随息居饮食谱》云:食瓜腹胀者,以冬腌菜瀹汤饮即消。目赤口疮用西瓜肉曝乾腌食之;唇内生疮用西瓜皮烧研噙之;食瓜过多成病用瓜皮煎汤解之;口腔炎用西瓜皮晒干,炒焦,加冰片少许同研末,用蜂蜜调涂患处。

糖尿病、尿混浊,用西瓜皮、冬瓜皮十六克,天花粉十二克,以水煎服。

高血压用西瓜支乾品十三克,草决明子十克,以水煎代茶饮。

酒精中毒,酒醉后头晕、烦渴,饮西瓜汁一碗。

西瓜的作用

种子含脂肪、蛋白质、维生素B等。皮及瓤均为利尿剂,治肾炎水肿、糖尿病、黄疸;西瓜仁有清肺润肠助消化作用;西瓜霜吹喉治咽喉肿痛;西瓜根叶煎汤可治腹泻和肠炎;用西瓜皮绿色部分煎汤代茶,是很好的消暑清凉饮料,西瓜皮(中医称西瓜翠衣)可治闪腰岔气和口唇生疮。

利尿作用

由于西瓜有利尿的作用,再加上水分大,所以吃西瓜后排尿量会增加,从而减少胆色素的含量,并使大便畅通,对治疗黄疸有一定作用。另外,西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外,减轻浮肿,特别是腿部浮肿,对因长时间坐在电脑前而双腿麻木肿胀的女性来说,西瓜是一种天然的美腿水果。

美容作用

新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可以增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽。把西瓜肉放在碗里压碎,然后小心地过滤出汁来,便是最好最天然的皮肤调色剂了。每天早晚在化妆之前将它当化妆水使用,清新而不刺激,坚持下去能使脸色更佳,妆容持久亮丽。用剩的西瓜汁可放在冰箱内保存,三天之内不会变质。这种化妆水天然纯粹,随做随用,非常适合敏感肤质的人。

解暑气

盛夏,赤日炎炎,一些人感到胸闷不适,精神萎靡,疲惫乏力,头晕目眩,食 欲不振,体重下降,或有低热等。患者除请医服药外,宜用西瓜皮和花生2两,麦芽1两,米仁1两,煮成浓汤,连服六七日,就可以食欲大增。

治中暑

夏令中暑,忽然头昏脑热,如尚无呕吐泄泻情形,可用西瓜刨汁,日服两三盅,轻的就此治愈。发热不退的,可用淡豆豉9克,香薷6克煲汤,作为药剂,再以西瓜汁作饮料,也可治愈。要是中暑的人突然昏倒或吐泻不止,应请医急治,此方不宜应用。但服药休养后,以西瓜汁代替饮料也是相宜的。

治夏季痤疮

绿豆100克,加水1500毫升,煮汤,沸后10分钟去绿豆,西瓜皮(不用削去外皮)500克,煮沸后冷却。饮汤,一日数次。方中绿豆甘凉,可消肿下气、清热解毒;西瓜皮甘寒,可清热解暑、除烦止渴。

健脾消暑

新鲜西瓜皮100克,大枣10枚,共煎汤,每日当茶饮。

壮阳

西瓜皮切丝,开水焯后捞出,与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用

西瓜的营养价值

西瓜的营养价值很高,被称为“瓜中之王”,在100克西瓜中含有胡萝卜素450毫克,能量105千焦,水分93.3克,钾87毫克……这些营养元素都使西瓜成为了夏季的重要解暑水果,满足了人们解暑和营养补给的需求。

西瓜果肉:含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。

西瓜种子:含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。

西瓜含有丰富的钾元素,能够迅速补充在夏季容易随汗水流失的钾,避免由此引发的肌肉无力和疲劳感,驱走倦怠情绪。钾也是美丽双腿所必需的元素之一,千万不要小看西瓜修饰腿部线条的作用,常吃西瓜、多喝西瓜汁,会让你在享受清凉口感的同时惊喜地获得漂亮的腿型。

钾可以和钠盐进行中和,有效防止高盐摄入引起的血压升高,增加钾的摄入量有利于钠的排出,对轻型高血压患者具有明显的降压作用。

大量水分

西瓜的含水量在水果中是首屈一指的,所以特别适合夏季补充人体水分的损失;西瓜中含有大量的水分,在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时,吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜,症状会马上改善。

糖、盐

现代医学研究表明,西瓜中含有的糖、盐、酸等物质,有治疗肾炎和降血压的作用。这是因为有适量的糖能利尿;有适量的钾盐能消除肾脏的炎症;西瓜含糖分比较高,还可以补充能量,起保护肝脏作用。

其中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质,以增加肾炎病人的营养;瓜中的配糖体则有降低血压的作用。

氨基酸

西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分,能增大鼠肝中的尿素形成,而导致利尿作用。西瓜汁含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸,尚含腺嘌呤等重要代谢成分,糖类、维生素、矿物质等营养物质,最容易被皮肤吸收,滋润面部皮肤、防晒、增白。

皂样成分

种子含一种皂样成分,有降血压作用,尚能缓解急性膀胱炎功能。新鲜西瓜皮盐腌后可作小菜。

番茄红素和β—胡萝卜素

室温下,西瓜所含的番茄红素和β—胡萝卜素是比较高的,而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。尤其是黄心西瓜内含的胡萝卜素,能诱导癌细胞良性分化。

枸杞碱

西瓜内含的枸杞碱可以抑制癌细胞繁殖及肿瘤的形成。其内含的配醣体可以促进体内产生T淋巴球及去活化巨噬细胞,从而产生抗体来抑制癌细胞的成长。

西瓜的副作用

西瓜虽好,但是吃西瓜也有讲究。中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。

(一)几种情况不宜吃西瓜

不能吃打开过久的西瓜

气温高,西瓜打开过久易变质、繁殖病菌,食用了会导致肠道传染病。因此,吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜。

肾功能不全者不要吃

短时间内大量吃西瓜,使体内水分增多,超过人体的生理容量。而肾功能不全者,其肾脏对水的调节能力大大降低,对进入体内过多的水分,不能调节及排出体外,致血容量急剧增多,容易因急性心力衰竭而死亡。

糖尿病患者要少吃

西瓜含有约5%的糖分,糖尿病患者吃西瓜过量,还会导致血糖升高、尿糖增多等后果,严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应。如果一次吃25~50克西瓜,对糖尿病人影响不大,所以糖尿病人吃西瓜时要注意适量。

感冒初期不能吃西瓜

这样做是错误的,会使感冒加重或延长治愈的时间。“而且初期感冒都属于表症,应采用使病从表而解的发散办法来治疗。中医讲,表未解不可攻里,否则会使表邪入里,病情加重。所以在感冒初期,吃西瓜会引病入里,使感冒加重或延长治愈的时间。”

口腔溃疡不能吃西瓜

夏季天热,人容易上火,嘴里也容易出现口腔溃疡,西瓜水分大,含有的维生素很多,所以很多人都认为西瓜一定是缓解和治疗口腔溃疡的好食品。这种想法是不正确的。口腔溃疡按照中医理论被认为是阴虚内热、虚火上扰造成的。西瓜的确有清火的作用,但西瓜清火不适合所有疾病,例如口腔溃疡时吃西瓜,会让口腔溃疡加重。

因为西瓜有利尿的作用,在排出热毒的同时也会带走体内的水分。口腔溃疡患者多吃西瓜,会使口腔溃疡复原所需要的水分被过度排出,这样会加重阴虚和内热,使病程加长,不易愈合。

减肥人群不能吃西瓜

西瓜90%以上都是水分,还有利尿、消水肿的作用,尿量增多,身体的毒素能够顺利被排出,新陈代谢自然就会好,所以很多人用西瓜代替晚饭来减肥。西瓜94%以上都是水分,本身含糖量很高的,所以西瓜的热量很高,西瓜的卡路里是250千卡/千克,而普通家庭的一碗米饭热量大约是200千卡,吃一个西瓜就相当于吃了五六碗饭。尤其是在晚上睡觉前,如果西瓜吃过多,会使会使到胰岛素上升,促进脂肪合成。而人体新合成的脂肪大多数都储存在腹部,再加上夜间运动量减少,脂肪只储存不消耗,时间长了,小肚腩就长出来了。 所以说,过量吃西瓜是会变胖的。

怕胖者每天吃西瓜不可超过1000克,西瓜虽然脂肪含量极低,却有糖分。

(二)孕妇可以吃西瓜吗

准妈妈吃西瓜有益处

西瓜中除了水份外,还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁等物质。

孕妇在妊娠期间常吃些西瓜,不但可以补充体内的营养消耗,同时还会使胎儿的营养摄取得到更好的满足。在妊娠早期吃些西瓜,可以生津止渴,除腻消烦,对止吐也有较好的效果。妊娠末期,孕妇常会发生程度不同的水肿和血压升高,常吃些西瓜,不但可以利尿去肿,还有降低血压的功能,这对于孕妇的健康也是有益的。西瓜还可以增加乳汁的分泌,因此,孕妇吃些西瓜对身体是有益的。

产前和产后吃些西瓜,可以治疗和纠正孕妇贫血。如在盛夏分娩的孕妇,常吃些西瓜可以防暑降温,消夏祛暑。西瓜含糖份有补充能量、保护肝脏的作用。分娩过程中,许多产妇有精神紧张、产程延长、失血出汗、周身疲劳、胃肠蠕动减弱、食欲不振、大便秘结等现象,这时吃些西瓜不但可以补充水分、增加糖、蛋白质、无机盐、维生素等营养的摄入量,刺激肠蠕动,促进大便通畅,还可以增加乳汁分泌,并有助于术后产妇的伤口愈合。

准妈妈吃西瓜要适量

西瓜优点虽多,但也不是任何人都可以吃,更不能是无限制地吃。如果吃西瓜太多,就会摄入过量糖分。由于孕期女性内分泌发生了生理性变化,体内胰岛素相对不足,对血糖的稳定作用下降,造成糖在血液中的浓度高,会发生妊娠糖尿病,而妊娠糖尿病是引发孕妇流产和早产的一个重要原因,因此,孕妇不能过量吃西瓜。有的孕妇吃水果不加节制,还有的孕妇过多摄入含糖量高的食物,这些都是造成妊娠期糖尿病的原因。

准妈妈不要吃“冰西瓜”

一些患有感冒或肾病尤其是糖尿病的孕妇最好少吃西瓜,因为这样会加重病情。同时,为避免引起肠胃疾病,吃西瓜时还要选择新鲜的、熟透的西瓜,尤其不要吃在冰箱内冷藏的西瓜。如果是温度过低的“冰西瓜”,孕妇吃后可能会引发宫缩,严重的可能引起早产,甚至危及胎儿的生命。因此万万不能掉以轻心。

(三)吃西瓜注意事项

吃西瓜"上火"吗?

西瓜抗暑、解热不假,说西瓜是“天然白虎汤”也不假,但是吃多了西瓜却会引发“上火”。

消化科专家解释:“夏季人易上火,一上火就想到吃西瓜等水果降火,适量吃西瓜确实有滋阴、清火的作用,但是吃多了会利尿从而导致伤阴。

中医上说,阴虚了火自然就旺了,就会引发嗓子干疼等一系列上火症状。所以说,吃西瓜,掌握好量很重要。另外,西瓜性寒,冰镇西瓜寒性太大,会伤胃,儿童、老年人等脾胃虚寒、消化不良人群尤其不宜进食,否则会引起腹泻、腹胀等症状。”

西瓜切开后及时吃完

西瓜吃不完,放冰箱冷藏,第二天再吃 吴克山医生认为,冰箱容易滋生一些细菌,对各种胃肠道炎症患者来说,多吃冰冻西瓜易发生便秘、腹泻的情形。因此,西瓜最好当天吃完。

不要丢掉西瓜的白肉

只吃红色瓜肉,吃到白肉就丢掉,西瓜的红肉是热性的,瓜皮内侧的那层白肉“脆衣”才是凉性的,所以要吃西瓜解暑,大家应该适当吃点瓜皮内侧的白色“脆衣”。

少吃冰西瓜

西瓜本来就是生冷性寒的食物,一次吃得过多容易伤脾胃,如果贪凉吃冷藏时间过长的冰西瓜,对脾胃的伤害就更大。

大量吃冰西瓜还可能引起咽喉炎或加重咽部不适。这是因为西瓜在低温下冷藏后,瓜瓤里的水分会结成冰晶,食用时口腔受到突然的刺激,使唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经

迅速降温,引起咽炎等不良反应。

(四)如何挑选西瓜

教大家挑选西瓜,绝对新鲜又甘甜。

不要挑选瓜蒂已干枯的西瓜,这样的西瓜不新鲜。

用手拍西瓜,要选声音沉闷的。这样的西瓜更甜。

要选形状“端庄”的西瓜。如果是“歪瓜”,切开后,歪斜的那部分多会不甜。

最好挑西瓜纹路分隔较远的,不要挑纹路密集的。西瓜纹路长得开,说明发育得好,皮撑开了纹路才会相隔得远。

西瓜重量10-12斤的比较好。因为西瓜超过15斤后,多会出现内部空心的情况。

平常挑西瓜时,很多人都知道切除小块西瓜来试?不过您知道该切哪个部位吗?应该切西瓜颜色浅的地方,这个地方是阳光照射不到的面,若该部分是红的,那说明整个西瓜都比较红。

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